定义与来源
饲料鸡肉粉是将鸡肉加工过程中的下脚料（如鸡头、鸡脖、鸡骨架、鸡爪等），以及不适合人类食用但仍含有一定营养价值的鸡肉部分，经过高温蒸煮、脱脂、干燥等工艺制成的一种用于动物饲料的原料。这些原料经过处理后，被加工成粉末状，方便在饲料生产中使用。
营养成分
蛋白质含量高：饲料鸡肉粉的主要营养成分是蛋白质，含量一般在 50% - 70% 左右。其中的蛋白质含有多种必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，这些氨基酸是动物生长发育所必需的。例如，对于猪的生长来说，赖氨酸可以促进肌肉的生长，提高猪肉的品质；对于禽类，蛋氨酸有助于羽毛的生长和蛋的形成。
矿物质丰富：它还含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾等。钙和磷是动物骨骼发育的关键元素，适量的钙磷比例可以保证动物骨骼的健康生长。以水产动物为例，饲料鸡肉粉中的钙磷成分有助于鱼、虾等水生动物构建坚固的骨骼或外壳。
脂肪和其他成分：含有一定量的脂肪，脂肪可以为动物提供能量。同时，还含有一些维生素，如维生素 B 族等，这些维生素在动物的新陈代谢过程中发挥着重要作用。
在动物饲料中的作用
促进生长发育：饲料鸡肉粉中的优质蛋白质能够被动物有效吸收利用，从而促进动物的生长。在仔猪饲料中添加适量的鸡肉粉，可以提高仔猪的日增重，缩短育肥周期。对于禽类养殖，如肉鸡饲养，鸡肉粉可以增强肉鸡的体质，使肉鸡更快达到上市体重。
提高饲料适口性：鸡肉粉具有良好的风味，能够改善饲料的适口性。动物在采食过程中更容易接受添加了鸡肉粉的饲料。例如，在宠物饲料中，鸡肉粉的添加可以让饲料具有吸引宠物的香味，提高宠物的食欲。对于一些比较挑食的观赏鱼类，添加鸡肉粉的饲料也更容易被它们采食。
平衡饲料营养：它可以补充其他饲料原料中可能缺乏的营养成分。在一些植物性饲料为主的配方中，加入鸡肉粉可以弥补植物性蛋白缺乏的必需氨基酸，使饲料的营养更加全面和平衡。例如，在以玉米和豆粕为主的猪饲料中，添加鸡肉粉可以提高饲料的氨基酸平衡程度。
质量控制与安全问题
质量控制：
饲料鸡肉粉的质量主要从外观、营养成分和卫生指标等方面进行控制。外观上，优质的鸡肉粉一般呈淡黄色或浅棕色粉末状，无异味、无霉变。从营养成分来说，要保证其蛋白质含量符合标准，并且氨基酸组成合理。在卫生指标方面，严格控制细菌总数、霉菌毒素、重金属（如铅、汞等）等有害物质的含量。
生产过程中，严格的生产工艺和质量检测是关键。例如，在高温蒸煮环节，要确保足够的温度和时间，以杀灭可能存在的病原体；在干燥过程中，要防止污染，保证鸡肉粉的干燥程度符合要求。
安全问题：
微生物污染是一个重要的安全隐患。如果加工过程中消毒不彻底，可能会残留沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌，导致动物患病。例如，沙门氏菌感染的饲料可能会引起动物腹泻、发热等症状，严重影响动物的健康和生长。
另外，饲料鸡肉粉中的重金属含量如果超标，会在动物体内积累，进而通过食物链传递给人类。所以，在饲料鸡肉粉的生产和使用过程中，必须严格按照相关标准进行质量控制和安全检测。
